1. 全商品
  2. お徳用・業務用
  3. お料理に最適!「早掘りかんしょ」さつまいも 5kg

※画像はイメージです

お料理に最適!「早掘りかんしょ」さつまいも 5kg

旬の土佐紅(さつまいも)を20本前後お届けいたします。
保存方法は、紙に包んで屋内の冷暗所へ置いてください。
※低温を嫌うので冷蔵庫に入れるのはオススメできません。

  • more
  • recipe
  • preservation

¥ 4,500 税込

  • 4

商品コード:02-015-A

出荷場:特産販売課

出荷目安:7営業日以内

  • LINEで送る

このページをシェアする

この商品の販売時期

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

単位:月

お料理に最適!早掘りの新芋をお楽しみください!

早掘りかんしょとは

一般的なサツマイモの出荷時期が8月~11月であるのに対し、早掘りかんしょは5月下旬~7月中旬で日本一出荷が早い(※1)お芋のことです。

また貯蔵は一切しないため、掘りたての「新芋」として全国に出荷されます。

(※1 東京大田市場受込データに基づく)

鮮やかな紅色が特徴のブランド芋「土佐紅」

「土佐紅」とは、高知の温暖な気候を活かして栽培されるサツマイモのことで、鮮やかな紅色がその名の由縁であり、高知県の系統出荷ブランドとして定着しています。

土佐紅の中でも、早期栽培法(ハウス・被覆トンネル等)で栽培するものを「早掘甘藷 はやぼりかんしょ」と呼び、高知県で選抜された寒さに強い品種「高系14号」という品種を使用しています。

非常に皮が薄く、機械での洗浄・選別が出来ず、ひとつひとつ丁寧に手洗・手選別を行っており、栽培から出荷まで人の手が途切れる事がありません。

現在、早掘りとしての「土佐紅」は、高知県内では香南市(夜須地区・野市地区)・南国市(長岡地区)で栽培がされており、その中でも、香南市夜須地区では、サツマイモ自体の栽培は江戸時代から、早掘甘藷は50年以上前から栽培されている歴史があります。

生産者・生産地情報

薄皮なので皮ごと食べられます!

消費者へのメッセージ

愛情込めて育てた、掘りたての日本一早い秋の味覚「土佐紅(早掘甘藷)」を是非ご賞味ください。

ギフトなどご贈答用にも最適です。

料理との相性が抜群ですので、様々なシーンにご活用ください。

また、他の貯蔵芋と違い、皮ごと食すことができる為、特に炊き込みご飯にすると美味です。また、おやつとしてバター焼きもおすすめです。

生産者プロフィール

生産組織:「JA高知県香美地区園芸部早掘甘藷部会」

JA高知県香美地区園芸部早掘甘藷部会では、現在13戸の部会員が約18ha(ハウス、露地)で栽培に励んでおり、年間約300tを全国へ出荷しています。

レシピ

優しい甘さ!お料理に使うのがオススメです!

早掘りかんしょは長期貯蔵されることなくすぐに出荷するため、水分が多く焼き芋には適していません。

ホクホクとした優しい甘さのためお料理に使用すると大変美味しく召し上がり頂けます。

炊き込みご飯、天ぷら、バター焼き、煮物などさつまいもの自然の甘さを活かした料理におすすめです!

薄く柔らかい皮は見た目のアクセントにもなりますので、ぜひ鮮やかな紅色の皮もそのまま召し上がりください。

保存方法

早掘りかんしょの保存方法

保存の際は紙に包んで冷暗所へ置いてください。

低温を嫌うため冷蔵庫での保管は品質低下の原因となります。

この商品を買った人はこちらの商品も一緒に購入しています