※画像はイメージです
高知なす（5kgバラ）AM
生産者インタビュー
品質を大切に！安心安全な栽培で美味しいなすを作っています
生産のこだわり
毎日、木をよく観察して、品質の良いナスを栽培することを心がけています。
ハウス内の温度・湿度の管理や、灌水方法、肥料のやり方などの見極めが重要です。
安芸地区は温暖な気候と日射量が全国トップクラスで、施設園芸が盛んです。ハチによる受粉や、害虫を食べる虫（天敵昆虫）を使った害虫駆除など、できるだけ農薬に頼らない安全・安心な栽培に取り組んでいます。
品質の良いナスは、形が綺麗でツヤがあるものです。切り口が緑色で、ヘタにトゲがあり、美しい“茄子紺”の色をしたナスをお選びください。
安芸市施設園芸品消費拡大委員会のYoutubeには、なすマダムが作るナス料理動画が多数アップされています。動画も見て、ナスをたくさん食べてほしいと願っています。
おすすめの食べ方
高知ナスをたっぷり味わえる「なすのたたき」がおすすめです。
アジやサバをほぐして、高知県産のミョウガ、ショウガ、大葉と薬味をたっぷり！ゆずぽん酢をかけてお召し上がりください。
子どもには「なすピザ」が人気！輪切りにしたナスに、ピーマンやハム、チーズをのせて、蒸し焼きに。ナスが嫌いな子どももペロリと食べてくれますよ
インタビューに協力してくださった方
▪農家歴35年
▪植野進さん
レシピ
高知なすを美味しく食べよう！
なすのたたきは高知の定番なす料理です。薬味と合わせてさっぱりと頂けます。
油との相性がよく、火を通すことでトロッとした食感に！
天ぷらや炒めものなど幅広く活躍しますよ
「高知なす」でつくる、なすのたたきレシピ動画
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なすの保存方法
水分が蒸発するとしなびてしまうので、1個ずつラップに包み冷蔵庫の野菜室で保存してください。
冷やしすぎや乾燥させないようにしてください。品質低下の原因となります。
