高知県で育った黒毛和牛

土佐和牛とは高知県産の「褐毛和種高知系」と「黒毛和種」の和牛の総称です。

高知県は県土の約80%が森林の自然豊かな土地です。

澄んだ空気と美しい水が豊富にある環境で、牛はのびのびと育ちます。

サシの入り方も美しく、きめ細やかな肉質で、口の中でとろけるような味わいが特徴。

ちょっと贅沢な焼肉が楽しめますよ！

上質！柔らか！噛むほどに甘みがある「ご当地ポーク」

四万十ポークは清流「四万十川」流域の町、四万十町の高南台地で育てられたブランド豚です。

澄んだ空気と清らかな水で飼育することでストレスが少なく、良質な脂と柔らかな肉質が特徴の四万十ポークになります。

四万十ポークは味の決め手となる最終段階で各農場のこだわりの餌を給餌しています。、飼料用米を多く配合することで柔らかく甘みの強い「米豚」、麦を多く配合し味わい深い「麦豚」など飼料によって味わいに特徴が生まれます。

それぞれの美味しさを比べるのも四万十ポークならではの楽しみ方です。

大自然で育む高知のブランド鶏

四万十鶏は高知県の豊かな自然環境で育った銘柄鶏です。

四万十の清流によって作られた地下水が豊富で大自然に囲まれた農場で育ちます

エサ・水にこだわることで肉の色、ツヤ、旨みを良くし鶏肉特有の臭みの少ない商品となります

四万十鶏はプリッとした歯ごたえ、ほんのりと甘みを感じる味わいが特徴で老若男女幅広い世代に愛される銘柄鶏の優等生と言えます。

特殊な冷凍技術で使いたいぶんだけ使えるパラパラお肉！

冷凍技術により、鮮度の良い状態でお届けし、パラッと外れて「使いたい分だけ」ご使用いただけます。

解体後-30℃の急速冷凍を行うことにより鮮度を保ったまま仕入れることが出来ます。

その後解凍することなく特殊な冷凍カッター・スライサーで商品用カット加工を行います。

一度も解凍することなく冷凍状態で商品化することでお肉同士がくっつかず一枚一枚凍結させたようなパラッと外れる凍結肉が出来上がり、鮮度を保ったままお届け出来ます。