高知県の豊かな自然だからできる高品質な豚肉

四万十ポークは清流「四万十川」流域の町、四万十町の高南台地で育てられたブランド豚です。

澄んだ空気と清らかな水で飼育することでストレスが少なく、良質な脂と柔らかな肉質が特徴の四万十ポークになります。

ジューシーでほんのり甘く感じられる脂は、意外にもサラリとしており食べやすく女性の方にもおすすめです。

4つの農場のこだわりが詰まった高品質の豚肉

四万十ポークは現在、4つの農場で生産されており、統一した飼料を使い品質の平準化を図っています。

そうすることで味の基準となる部分は同じになり「四万十ポーク」としての一体感が生まれ、いつ食べても「美味しい！」と言っていただける豚肉が生産できます。

四万十ポークは味の決め手となる最終段階で各農場のこだわりの餌を給餌しています。

飼料用米を多く配合することで柔らかく甘みの強い「米豚」、麦を多く配合し味わい深い「麦豚」など飼料によって味わいに特徴が生まれます。

それぞれの美味しさを比べるのも四万十ポークならではの楽しみ方です♪

データで裏づけされた四万十ポークの旨味

食味分析による成分分析を行ったところ、コク・まろやかさ・旨味が国産豚肉の平均より良好という結果が出ました！

また、脂肪融点は国産豚肉の平均よりやや低く、赤身の脂質量は平均より多い。噛み切る際の硬さは国産豚肉の平均より数値が小さいため、口溶けがよく柔らかい肉質であると言えます。

特殊な冷凍技術で使いたいぶんだけ使えるパラパラお肉！

冷凍技術により、鮮度の良い状態でお届けし、パラッと外れて「使いたい分だけ」ご使用いただけます。

解体後-30℃の急速冷凍を行うことにより鮮度を保ったまま仕入れることが出来ます。

その後解凍することなく特殊な冷凍カッター・スライサーで商品用カット加工を行います。

一度も解凍することなく冷凍状態で商品化することでお肉同士がくっつかず一枚一枚凍結させたようなパラッと外れる凍結肉が出来上がり、鮮度を保ったままお届け出来ます。

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